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コルツェッティ Corzetti Corzetti - Wikipediaの詳細情報
Corzetti - Wikipedia。Corzetti: A Regional Pasta that Really Leaves an Impression。Corzetti or Croxetti Pasta from Liguria. – The Pasta Project。Croxetti（クロゼッティ、コルツェッティ）15年ほど前、イタリアに住んでいた時にCroxettiを作るための木製のスタンプを手彫りしている今となっては数少ない職人さんの工房で購入した物です。リグーリア州の東の端、エミリア・ロマーニャ州との州境の小さな町・Varese ligure（ヴァレーゼ リグレ）まで行って工房で購入した物です。Croxettiを作るのに欠かせないのが木製のスタンプ型、この型を作った職人さんも、すでに亡くなられてとても貴重なものになります。Corzetti — Nina's Pasta Project。木はFrassinoと書いてあるのでトネリコの木模様はRosoneと書いてあるのでバラと思います。ストウブ ラ・ココット de GOHAN ラメール Mサイズ ココハン 青。風刃鬼反り3層ダマスカスV金10号切付ペティナイフ170mm 黒檀八角柄。Croxettiとは直径５～７ｃｍで両面に模様のある珍しいメダル型パスタです。御料理包丁 特製正鋼 堺精宏。ティファール ステンレス アンリミテッド フライパン 22cm 26cm。コルツェッティ型コルツェッティスタンプイタリアイタリアンイタリア料理パスタ型
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